Industrislaget

Industrislagteren med speciale i forædling udfører mange af de samme opgaver, men hovedvægten ligger i den forarbejdningsmæssige del, f.eks. skiveskåret skinke, hamburgerryg og røget filet.
Kreaturslagteren arbejder, som navnet siger, med slagtning af kvæg i bestemte udskæringer.
Nutidens slagterier er højteknologiske virksomheder, som stiller store krav til sikkerhed, kvalitet, hygiejne og emballering. Derfor vil du desuden lære meget om kvalitetsstyrings- og øvrige kontrolsystemer.

Specialer
Uddannelsen har følgende specialer og trin:
Svineslagter, kreaturslagter og forædlingsslagter samt trinnet industrislagter.

Hvor lang tid tager uddannelsen?
Uddannelsen som hhv. svineslagter, kreaturslagter og forædler varer 3 år, hvoraf de 34 uger foregår på skole. Trin 1 som industrislagter varer 2 år med 24 uger på skole.

Kan jeg læse videre?
Du kan videreuddanne dig til procesteknolog.